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NOIX DE PORC

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La noix de porc (À NOCI CORSA) est la partie noble du porc, c’est le cœur de l’épaule de porc 
Sa fabrication est 100% artisanale, poivrée et très peu salée à la main, elle sera ensuite panée avec de la graisse de porc, ce qui lui permettra de développer des saveurs tout en restant fondant en bouche.

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La noix de porc (À NOCI CORSA) est la partie noble du porc, c’est le cœur de l’épaule de porc 
Sa fabrication est 100% artisanale, poivrée et très peu salée à la main, elle sera ensuite panée avec de la graisse de porc, ce qui lui permettra de développer des saveurs tout en restant fondant en bouche.
Fumée aux bois de châtaignier ensuite elle passera plusieurs semaines dans le séchoir naturel à plus de 900 m d'altitude.
À NOCI CORSA se déguste en fines tranches dans une salade ou en apéritif, accompagné d’un bon vin.

IngredientsEpaule de porc (Origine France), sel, poivre, épices, E252. PRODUIT SUJET A DESSICATION SANS COLORANT Valeurs
Dégustationla noix de porc se déguste en tranche en entrée, hors d’œuvre ou pique nique.
Fabrication- Salage à la main - Dessalage à l’eau claire - Epiçage - Accrochage à la main - Etuvage - Fumage au bois de châtaignier - Séchage