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PETIT FITONI FUMé

Prix: 5,21 €

28,95 € / Kg

Le Fitoni, c'est la spécialité de Bastelica. Il se compose d’essentiellement de foie et d'abat de porc. Assez épicé, il se consomme cuit à cœur.

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Le Fitoni, c'est la spécialité de Bastelica. Il se compose essentiellement de foie et d'abats de porcs. Assez épicé il se consomme cuit à cœur.

Ce produit est très rare car il faut un beau cochon d'une centaine de kilos pour obtenir un kilo de Fitoni. Un bon Fitoni se reconnait par sa forme de fer à cheval aplati et la peau doit se retirer très facilement.

IngredientsGorge de porc (62.1%) (origine France), foie de porc (33.4%) (origine France), sel, lactose, dextrose, sirop de glucose, épice, ail (SULFITE)
DégustationLe ficatelli fin frais peut se faire griller au feu de bois, il se consomme alors dans du pain frais.
Fabrication- Hachage des gorges et du foie - Epiçage - Mélange - Embossage - Accrochage - Etuvage - Fumage au bois de châtaignier - Séchage