COPPA FUMÉE SAMPIERO

Prix: 17,66 € TTC

17,66 € / Kg

La COPPA est obtenue à partir d'une échine de porc. Le procédé de fabrication est le même que pour le LONZU.

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La COPPA est obtenue à partir d'une échine de porc. Le procédé de fabrication est le même que pour le LONZU.

Ingredients	échine de porc (origine France) sel poivre dextrose sucre, plantes aromatiques, conservateur E252
.	Produit sujet a dessication. A CONSERVER DE PREF A +18°C MAXI. Produit pouvant présenter une fleur naturelle de surface. A consommer cru sans peau. Possible traces de LACTOSE.
Dégustation	Se consomme cru. La coppa se consomme en générale bien sèche et est destinée à une conservation longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.
Fabrication	- Salage à la main des échines de porc en sel sec - Dessalage à l’eau claire - Epiçage - Embossage en boyau sac de porc pelé naturel - Accrochage à la main - Etuvage - Fumage au bois de châtaignier - Séchage